Czy wiesz, dlaczego Bułgaria jest nazywana "Krajem Róż"?
Ten mały, bałkański kraj jest jednym z największych światowych producentów olejku różanego. Wykorzystuje się go w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym.
Rosa Damascena - Bułgarska Róża
Najważniejszą odmianą róż w Bułgarii jest "Rosa Damascena". To rzadka odmiana o jasnoróżowych płatkach. Podobno sprowadzono ją do Bułgarii ponad cztery wieki temu. Bułgaria produkuje przemysłowe ilości róż oleistych od 1650 roku.
Praca na zbiorach róż
Do wyprodukowania 30 mililitrów (1 uncji) olejku różanego potrzeba około 60 000 róż. Oznacza to, że jest to jeden z najdroższych olejków eterycznych na rynku.
Zbiory róż
● W najlepsze dni można zebrać 200-250 kilogramów płatków róż.
● W inne dni zbiera się tylko 25-30 kilogramów.
● Zbiór zaczyna się o 5:00 rano, gdy płatki mają najwięcej oleju.
Zbieracz przywiązuje kosz do talii i wypełnia go płatkami. Uciska je, by zmieściło się jak najwięcej, zanim kosz zostanie zważony. To ciężka praca, ale dla wielu jest to główne źródło dochodu w ciągu roku.
Destylacja płatków róż
Aby uzyskać cenny olejek, świeżo zebrane płatki róż poddaje się procesowi destylacji z parą wodną.
Proces destylacji
1. Płatki umieszcza się w specjalnych kadziach.
2. Podgrzewa się je parą.
3. Powstająca para wodna przenosi cenne olejki eteryczne z płatków do chłodnicy.
4. Olejek skrapla się i oddziela od wody.
Otrzymany olejek różany jest bardzo delikatny i wymaga starannego przechowywania.
Sekrety Doliny Róż
Położona u podnóża gór Bałkańskich, Dolina Róż to jedno z najbardziej aromatycznych miejsc na świecie.
Dlaczego Dolina Róż?
Bułgarski klimat jest świetny dla róż. Rolnicy uprawiają je tutaj i produkują olejek, który jest bardzo cenny na całym świecie. Proces ten wymaga wielkiej precyzji i ściśle określonego czasu. Zbiory trwają zaledwie kilka tygodni w roku.
Kazanłyk, będący sercem regionu, słynie z długich tradycji w uprawie róż i produkcji olejku. Inne miasta, takie jak Karlovo czy Kalofer, również przyczyniają się do tego wyjątkowego bułgarskiego produktu.
Co ciekawe, do wyprodukowania jednego litra olejku potrzeba około półtora miliona płatków róż. Nic dziwnego, że cena tego naturalnego aromatu jest tak wysoka. W 2023 roku sięgała nawet 7000 euro za kilogram. Głównymi odbiorcami bułgarskiego olejku są perfumiarze z Francji, USA i Chin.
Comments