Kulinarne skarby Bułgarii
Bułgaria ma bogatą historię kulinarną. Wiele tradycyjnych przepisów przekazywano z pokolenia na pokolenie. Jedzenie tutaj jest pyszne, a lokalne produkty są różnorodne! Z przyjemnością przedstawimy Ci niektóre potrawy, których możesz spróbować podczas wizyty w Bułgarii.
Ciasto
Spacerując ulicami, prawdopodobnie zauważysz ludzi delektujących się ciekawym ciastem. To ulubione lokalne ciasto -Banica, które można znaleźć w każdej bułgarskiej piekarni. Zwykle je się je na ciepło i ma kremowe nadzienie serowe, ale są też wersje na słodko. Ciasto występuje w różnych kształtach i rozmiarach.
W Bułgarii często tak się zaczyna dzień popijąc do tego kawe z automatu :)
Sałatka
Nie ma nic lepszego na upalny letni dzień niż świeżo przygotowana sałatka- Szopska sałata! Ta orzeźwiająca i zdrowa sałatka składa się z:
● pomidorów
● ogórków
● cebuli
● papryki
Sałatka jest posypana pokruszonym słonym serem bułgarskim -Sirene ( coś jakby ser biały). Połączenie świeżych warzyw i słonego sera tworzy pyszny smak, który uzupełnia wiele bułgarskich potraw.
Mleko jogurtowe
Na całym świecie nazywa się go jogurtem bułgarskim, ale w Bułgarii jest znany jako jogurt. Jest wytwarzany w drodze fermentacji wysokiej jakości świeżego mleka z udziałem dwóch określonych szczepów bakterii:
● Lactobacillus bulgaricus
● Streptococcus salivarius
To wyjątkowe połączenie nadaje jogurtowi gęstą, kremową konsystencję o pikantnym smaku i licznych korzyściach zdrowotnych.
Zapiekanka
Jest coś wyjątkowego w jedzeniu gorącego posiłku w gronie przyjaciół. Siedzimy przy drewnianym stole z tradycyjnym, bułgarskim, czerwonym obrusem. Nazwa bułgarskiej potrawy "guveche" pochodzi od ręcznie malowanego naczynia do pieczenia. Używa się go także do serwowania potraw.
Jest to gulasz o bogatym smaku, składający się z różnych sezonowych składników, w tym:
● wolno gotowanych mięsa
● jajka na wierzchu
To danie cieszy zarówno żołądek, jak i serce.
Miód
Bułgaria to kraj, w którym "płynie miód". Przechodząc przez bułgarską wioskę, często można zobaczyć ule zdobiące wiele podwórek. Kraj ma długą tradycję pszczelarską, a bułgarski miód słynie z wysokiej jakości i niesamowitego smaku. Nic więc dziwnego, że większość rynków obfituje w różnorodne produkty pszczele, które można zabrać jako urocze małe pamiątki.
Zioła
Czy wiesz, że Bułgaria jest największym producentem i eksporterem ziół w Europie? Spacerując po centrum Sofii, często można spotkać babcie siedzące na poboczu ulicy ze swoimi małymi ręcznie robionymi straganami. Sprzedają na nich różne rzeczy, takie jak:
● ręcznie robione przedmioty
● kwiaty
● zioła, które sami zebrali
Do najczęściej stosowanych ziół w kuchni bułgarskiej należą:
● pietruszka
● koper
● mięta
Najbardziej wyjątkową przyprawą jest przyprawa pikantna. Jest ona podstawą aromatu różnych bułgarskich potraw.
Kolorowa sól
Wchodząc do sklepu z pamiątkami w Bułgarii, niewątpliwie zobaczysz kreatywną wystawę pakowanych przypraw. Sól sezonowana to tradycyjna mieszanka przypraw, która zwykle składa się z pięciu różnych przypraw (w zależności od regionu), w tym soli. Często jest pakowana i prezentowana w kolorowe wzory, co sprawia, że stanowi ciekawą pamiątkę do zabrania do domu.
Pod koniec sierpnia w powietrzu unosi się słodki aromat pieczonej papryki. Do czego można wykorzystać te papryki? O bardzo lubianej i charakterystycznej przekąsce dla Bułgarii, zwanej lutenicą. Choć ma krótką, bo stulecia, historię, dziś w sklepach można znaleźć pełne słoiki tej przekąski z czerwonej papryki i pomidorów. Nie można pominąć słoika domowej roboty lutenicy!
A skosztujesz jeszcze wielu smakołyków!
Smacznego!
Comments